BRUT

シャンパーニュ コレの原点とも
言われるシャンパーニュ

食前酒から食中酒として幅広く合わせることができ、いつまでも楽しめるカジュアルでいてフォーマルなシャンパーニュです。
輝くのある良く澄んだ淡いゴールデンイエロー。口に含んだ瞬間ハッと目が覚めるような力強い泡立ちが口の中いっぱいに広がりパワフルな印象を受けます。酸味は穏やかで柑橘フルーツのフレーバーと相まって瑞々しさを強調します。後味にやや甘味を伴い長い余韻を楽しめます。グラスに注がれると、ゆずとレモンを混ぜて温めたときに出るような香りが、すぐに立ち上がり時間の経過とともにクロワッサンの香ばしい香りが見え隠れし、香りにボリューム感を添えています。カクテルやアペリティフに最適でシャンパーニュ地方に多数存在するクリュを代表するエンブレム的な存在です。

マリアージュ:アペリティフ
品種構成:シャルドネ25-30% ピノ・ノワール15-20% ピノ・ムニエ50%
ドサージュ:10g/L

BRUT ART DECO

コレの最も象徴的な
シャンパーニュ

透き通る様な透明感とエレガントなシャンパーニュで「コレ」の象徴とも言えるシャンパーニュ。
要求を全て表現し、新鮮でどんなシーンでも楽しめる完璧な作りをしています。伝統ある職人技で作られたオーク樽でゆっくりと熟成をさせています。
明るいクリスタルの様な透明感は心地よく長い時間見とれてしまうほどです。しかし、力強い果実の香りは鼻の奥まで一気に駆け抜け、フローラルな香りとミネラル感がドレスの裾のように追いかけてきます。リッチでコクのある味わいは滑るように口の中に流れ込み長くフレッシュなフィニッシュをもたらします。他にはない魅力のあるシャンパーニュです。

マリアージュ:アペリティフ、七面鳥
品種構成:シャルドネ40% ピノ・ノワール40% ピノ・ムニエ20%
ドサージュ:9g/L

EXTRA BRUT

純粋さは、生産地のテロワールを
自由に表現

少なめのドザージュにより、鮮明さと活力感が特徴のシャンパーニュに仕上がりました。 グロスを塗った唇の様に艶やかで明るく、エレガントだがミネラルを感じる口当たり、そして素晴らしい泡の立ち上る音。ドサージュは最大限に抑え、ぶどうそのもの甘みを最大限に引き出しています。 アペリティフのシャンパーニュとしても楽しめ、様々なシーンに合わせることができます。 明るい金色、新鮮で活気に満ちた柚子やすだちなどの柑橘系フルーツとフローラルな香りが第一印象にあり、夏の海風を思い出す潮の香りが徐々に融合していきます。パワフルで優しい口当たりはとても紳士的でボリュームがあり、なおかつ口の中を細かい泡が優しく花開きます。

マリアージュ:牡蠣、キャビア
品種構成:シャルドネ40% ピノ・ノワール40% ピノ・ムニエ20%
ドサージュ:3g/L

MILLESIME 2004

ビンテージシャンパーニュ、
最高品質のぶどうの味わい

きめ細やかな泡がグラスの底や、やや下側の淵から放射状に立ち上がる強い泡立ちがあります。
食中酒として選ぶ料理が限られる上品で、繊細、線の細かいエレガントさが魅力です。 輝きのあるイエロー。非常に力強く素早い泡が縦横無尽に口の中で弾け、じんわりしっとりした苦みを伴った酸味がゆっくり広がっていきます。フレッシュというより穏やかで落ち着いた味わいです。 柚子やすだちのピールの第一印象、グレープフルーツと白桃のシロップの様な甘い香りの中に焼きたてのブリオッシュの香りが融合しています。

マリアージュ:アペリティフ、トリュフ、きのこ、フォアグラ、ホタテ貝
品種構成:シャルドネ45% ピノ・ノワール45% ピノ・ムニエ10%
サージュ:7.5g/L

MILLESIME 2006

類稀な仕上がりのシャンパーニュ

2006年は気温や日照状況などの好条件が揃いブドウの出来が例外的に良かった為、この年のミレジメは類まれな仕上がりになりました。

パーフェクトバランス、素晴らしいできのぶどうの味わい、複雑なキュヴェを感じます。ハチミツのような黄金色、力強く素早い泡が無数に口の中でゆっくりとトーストしたナッツの様な香ばしさを伴いゆっくりと弾けます。そして、じんわりとした苦味と酸味が後に続きます。フレッシュで落ち着いた余韻を楽しめる、非常に珍しいシャンパーニュ。柚子の第一印象が白桃や梨などの白果実の程よい甘みに変わり、更に香ばしさを帯びます。様々なシーンに合わせることができ、洗練されたお料理とも相性良し◎

マリアージュ:アペリティフ、トリュフ、きのこ、フォアグラ、ホタテ貝
品種構成:シャルドネ55% ピノ・ノワール45%
ドサージュ:7.5g/L

BRUT VINTAGE 2006
COLLECTION PRIVEE

パワフルでフレッシュさを
楽しめるシャンパーニュ

パワフルでフレッシュさを楽しめる例外的なシャンパーニュ。このシャンパーニュの64%はシャンパーニュ地方で作られた100年の歴史を持つ小さなオーク樽でゆっくりと外の光を避けて保存され熟成させています。
輝きのあるイエローは美しく、瞳を奪われます。シルクのベッドに横たわる様な感覚で口の中に入ってきます。スモーキーバニラやブリオッシュ、くるみの甘く香ばしい香り、細かい金色の泡を纏い、口の中で美しいハーモニーを作り出します。紳士的で頼りになる印象は程よい余韻を与えます。

マリアージュ:トリュフ、きのこ、ジビエ、チーズ
品種構成:シャルドネ66% ピノ・ノワール34%
ドサージュ:6g/L

BLANC de BLANCS

最もエレガントで柔らかな
シャンパーニュ

稀な繊細さ、ピュアで光沢を纏うようなスタイルは氷上を舞うフィギアスケーターのような優雅さがあります。その味わいも然ることながら香りを胸一杯に吸い込みたいシャンパーニュ。
よく澄んだ清涼感のあるレモンイエロー。グラスに注がれると幾重にも重なって優雅に広がる泡立ちが素晴らしく、又、持続力も長くグラスの淵に残るコルドンはしっかりした粒で構成されており、追随する泡立ちがグラスの表面で弾け続けます。柚子やすだちのピールの第一印象から、グレープフルーツと白桃のシロップの様な甘い香りの中に焼き立てのブリオッシュの香りが見事に融合していて、液面の表面からの泡立ちが、それらの香りとともにミネラル香を押し上げます。非常に力強く素早い泡が縦横無尽に口の中で弾けるやいなや、キリッと締まった酸味がゆっくり広がります。

マリアージュ:うさぎなどの白身のお肉、牡蠣、シーフード
品種構成:シャルドネ100%
ドサージュ:7g/L

BRUT ROSE

繊細で美しく
魅惑のシャンパーニュ

グラスの底から一直線に立ち上げる泡立ちには力があり時間の経過をものともしません。いつまでも続く長い余韻は社交界のパーティーに出席する女性のドレスのイメージを彷彿させます。
フルコースディナーからデザートまで合わせることができ、エレガントさを演出します。良く澄んだ照りのあるサーモンピンク色は印象的でローブと優しさ、そしてそのハーモニーで人々を魅惑します。一瞬強さを感じる泡立ちの刺激はすぐに控えめな刺激へと変わる上品な味わいです。酸味より、熟成からくる苦みがアフターフレバーの中に余韻を残します。 ピンクグレープフルーツの苦みを伴った香りの中にパンが焼きあがる香ばしい香りを微かに感じます。上品な香りとチェリーキャンディーが溶ける時の甘みをまとった赤い小さな果物の香りも加わります。

マリアージュ:アペリティフ、青オマールエビ、トマトのナージュ、サーモン
品種構成:シャルドネ40% ピノ・ノワール50% ピノ・ムニエ10%
ドサージュ:10g/L

ROSE DRY

華やかで、可愛いシャンパーニュ 
コレの最新作

繊細だが自己主張のある個性的で大人っぽく魅力的で艶のある淑女のような落ち着いたイメージのシャンパーニュ。 全体にややオニオンスキン色をまとった深みを感じるピンク色。繊細で細やかな泡立ちがグラスの底から美しい流線型を形つくり表面までくると弾けては消え、弾けては消えを繰り返します。熟成感さえ感じさせる落ち着いた表情を浮かべます。
グラスに注がれるとフランボワーズ、ミュール、摘みたてのブルーベリーの香りが立ちあがります。 空気の触れると微かに綿菓子を作っている時のような甘い香りが追随し、その中にレーズンがまばらに練りこまれたクロワッサンのような甘い香りも微かに見え隠れします。優しい泡立ちがまろやかな舌触りを作り出し、やや甘味を伴う味わいが口の中でゆっくり、しっとりと柔らかいパンのように横へと広がっていきます。

マリアージュ:イチゴのタルトのレモンメレンゲ、ベリー類のデザート
品種構成:シャルドネ40% ピノ・ノワール50% ピノ・ムニエ10%
ドサージュ:26g/L

ESPRIT COUTURE

もっとも繊細で情熱と伝統を
受け継いだシャンパーニュ

どんな妥協も許さない人々に捧げる特別限定販売のシャンパーニュ。このシャンパーニュに使用されるブドウはすべて手摘みで熟練の職人により選ばれた最高品質のブドウのみを使っています。
昔ながらの伝統を引き継いで作られ、すべての工程が職人による手作業で完成された逸品です。
女性をイメージしたエスプリクチュールの姿はふんわりとした女性らしいシルエットと美しさを表現しています。シャンパーニュコレの指名でもある本物のシャンパーニュ造りはこのエスプリクチュールの中に生き続けています。輝き、艶のある金色、口に含むとサクランボやイエロープラムを彷彿します。はじめるような繊細な泡が口の中に広がり、やわらかくフルーティーな素晴らしいアロマが口いっぱいに広がり、最後に濃厚で素晴らしい余韻が残ります。花々のフローラルの香りの後、バニラの香りが追いかけてきます。

マリアージュ:ラングスティンのラヴィオリ、鶏
品種構成:シャルドネ40% ピノ・ノワール50% ピノ・ムニエ10%
ドサージュ:7.5g/L