COLLECTION PRIVÉE
GRAND CRU Aÿ 2012
グランクリュ アイ 2012
単一畑で造られたキュヴェ。アイ村のコート・デュ・ムーランとポルト・オ・ブルビと呼ばれる丘陵地で栽培されるピノ・ノワール100％で造られたグラン・クリュ。
2012年は寒さ厳しい冬から一転、夏から収穫の秋までは好天に恵まれ陽の光をたくさん浴びたフルーティな味わい。2012年は生産量はわずか6,100本。
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対象となる区画は、メゾンのカーヴの上に張り出すように位置し、通称コート・デュ・ムーランとポルト・オ・ブルビと呼ばれる2つの場所にあり、全部で1ヘクタールあります。真南向きであることから、太陽の恵みに満ちたブドウを造ることができ、アイのピノ・ノワール・グラン・クリュが持つ、豊かで、エレガント、優しく、そして力強い性質を余すところなく表しています。
- ◆ 料理とワインのペアリング
鴨のフォアグラ、アミガサタケを使った子牛のアントルコート。
