2020.4.13
シャンパーニュ・コレより希少なキュヴェ
Meunier Vieilles Vignes Collection Privee ( ムニエ・ヴィエーユ・ヴィ―ニュ コレクション・プリヴェ )が入荷致しました！
過去にもAyのみで収穫されたピノノワールのキュヴェ等、ほぼ市場に出回らない数量限定のキュヴェを極少量のみリリースするコレクション・プリヴェシリーズより、「組合設立当初の1921年より植樹された樹齢90年以上のピノムニエ」が約50%ブレンドされたピノムニエ100%の希少キュヴェです。
今回はあまりにも入荷数量が少ない為、卸は行わず弊社ECサイトのみで一般販売の限定品とさせて頂きます。
なんと言っても約100年前にエペルネに植樹されたピノムニエが約半分使用されている事が特徴で(ヴィエーユ・ヴィ―ニュ・フランセーズではありません)、この古樹ならではの独特な個性は体験した人にしか想像のつかない風味のシャンパーニュに仕上がっております。
約100年前と言えば現在シャンパーニュで主に使われるクローンの登場前の時代。まだマッサールセレクションも盛んに行われておらず、現在主に栽培されているクロ―ンと比べて農作業の効率も悪く手間の掛かる古いクローンを大事に大事に守り続け、その希少な味わいを現代に再現しました。
言うまでもなく古樹らしくエペルネの地層奥深くまで張った根は様々な層からの栄養分を吸収し、更に自然と収量が落ちる事でブドウ一粒一粒に旨味が凝縮されます。
2021年で植樹され100年となるだけあり、あと何年ブドウを結実できるかわからない希少なキュヴェとなり、次回再入荷も未定となります。
是非お早めにご注文ください！！
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■商品情報詳細(生産者情報より意訳)
4つの厳選されたクリュよりブレンドされるムニエのうち、50%はシャンパーニュオークにて代々受け継がれてきた方法で醸造されます。この工程によりワインにブリオッシュやそそられる香りが与えられます。ベースとなる50%以上のワインはエペルネ丘陵の斜面に1921年より植樹された単一区画から収穫され、古樹独特のキャラクターとリッチでパワフルな個性をもたらします。フェスティニー村からのワインによって完璧なブレンドと力強さやリッチさそして緊張感をシャンパーニュにもたらし、更に1級シニー＝レ＝ロズ村からは豊かさとしなやかさのあるワインを、最後に1級リリー=ラ=モンターニュ村からのワインが各クリュの調和を確かなものとします。
■メーカーからおすすめのペアリング
この寛大でグルメなシャンパーニュとの完璧な組み合わせはホタテとマンゴーのタルタル。
牛ほほ肉ポルチーニ、アンズ茸のラビオリ、フォアグラのポワレにマーマレードです。
アルコール度数：12.5 %
内容量：750 ml
ドサージュ： 6 g / L
品種：ピノ・ムニエ100％
熟成：シャンパーニュオークの樽にて熟成後、瓶内熟成：4年以上
原産地：フランス-シャンパーニュ地方
