2020.7.27
ビルバオ郊外の三ツ星Azurmendi(アスルメンディ)で伝統的なバスク料理を新しい素材や調理技法で独創的に表現するEneko Atxa(エネコ・アチャ)シェフ監修のスペシャルメニューのランチ会を開催いたします。 当日は感染防止対策の中での人数限定の会となります。 また体調に…
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2020.2.10
ad hocとは「目的のための」「特別の」という意味。 人は様々な目的をもって集います。今回の目的は?それはミシュラン1つ星のad hocとChampagne Colletのマリアージュ。 ad hoc高山シェフは食材を理解し目的をもって調理。それぞれがこの場所でリンクし特別…
2020.2.4
この度、明治記念館にて、フランスを代表するシャンパーニュメゾン「Champagne COLLET」とのコラボレーションディナーを開催することとなりました。この日の為だけにご用意させていただく青柳シェフと「花がすみ」杉山料理長の特別料理とシャンパーニュとのマリアージュを存分にお…
Champagne Collet Japan